シーボーン昭徳 オンラインショップ

玄界灘で水揚げされた真鯛を使用しています。身が厚くて弾力のある真鯛は、連子鯛より少し堅めの食感ですが、さすがに「真鯛！」味わい深い魚です。
太陽の力、ひとつひとつ手作業で処理加工された魚は、大気汚染物質などをシャットアウトする最新設備を完備した専用の天日干しハウスへ。天日で干すことで、魚肉のたんぱく質やミネラル分が結びつく「すわり」という現象がおきます。
これにより、アミノ酸などの旨味成分がアップし、余分な水分が抜けるため魚特有の臭みも軽減、プリッとした歯ごたえが生まれます。