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【SS】昭徳 玄さばのしめ鯖

<昭徳 玄さばのしめ鯖>
漁師と食べたあの味を再現。
昭徳ブランド 「玄さば」使用

旬の中の旬「玄さば」の旨さを生かしたしめ鯖です。
「玄さば」は、10月から12月の期間中、
わずか2週間ほどの間にしか獲れない貴重なさばです。
独自の”脂ののり“”肉質“”鮮度“などの基準を満たした「玄さば」は、
そのまま刺身で食べられるほど美味しいのですが、
私たちはさらに「玄さば」の持つ旨さ、香りを引き出します。
そのために欠かせないのが独自の調味酢と漬け込む時間、
そして保管方法なのです。

■しめ鯖(4枚)

真空パックにて冷凍でお届けします。

※保存料・化学調味料・無添加
※送料無料(北海道・沖縄除く)

北海道+1,300円 沖縄+1,000円
追加送料をいただいております。
 
商品コード : SS
製造元 : シーボーン昭徳
価格 : 円(税込)
[送料無料(北海道・沖縄除く)/賞味期限:冷凍60日]
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甘くとろける「玄さばのしめ鯖」
11月から12月にかけて数回しか水揚げされない、脂がのり、身のしまった玄さばを羅臼昆布と佐賀県産米の純米酢、三河みりん、井上古式醤油、みやこの料理酒等で作った無添加の調味酢に漬け込み、上品で味わい深く仕上げました。
弊社のしめ鯖は、身全体が真っ白になるまで酢に漬け込むのではなく、酢には数時間しか漬けず、身の中は生の状態に仕上げ、−60℃の超低温冷蔵庫で作りたての味を保管しています。さばの風味と酢の風味が広がり、とろけるような食感は一度食べると忘れられない味です。昭徳が太鼓判を押す自信作です。

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