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■S-4 赤かます開き天日干し

脂ののった香り高いかますの天日干しです。
淡泊な白身で上品な味わいです。

■1枚(約120g)真空パック

※送料別
商品コード : S-4
製造元 : シーボーン昭徳
価格 : 430円(税込)
[送料別/賞味期限:冷凍60日]
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秋から冬にかけて獲れる脂ののった香り高いかますは、焼くと甘味があり、上品な味わいです。
太陽の力、ひとつひとつ手作業で処理加工された魚は、大気汚染物質などをシャットアウトする最新設備を完備した専用の天日干しハウスへ。天日で干すことで、魚肉のたんぱく質やミネラル分が結びつく「すわり」という現象がおきます。
これにより、アミノ酸などの旨味成分がアップし、余分な水分が抜けるため魚特有の臭みも軽減、プリッとした歯ごたえが生まれます。

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