シーボーン昭徳 オンラインショップ

長崎県で水揚げされた新鮮な連子鯛を使用しています。焼いた時の身はもちもちした食感があり、新鮮さとほのかな甘味が感じられます。太陽の力、ひとつひとつ手作業で処理加工された魚は、大気汚染物質などをシャットアウトする最新設備を完備した専用の天日干しハウスへ。天日で干すことで、魚肉のたんぱく質やミネラル分が結びつく「すわり」という現象がおきます。
これにより、アミノ酸などの旨味成分がアップし、余分な水分が抜けるため魚特有の臭みも軽減、プリッとした歯ごたえが生まれます。